西洋菜瘦肉湯

這是少數我老公叫我煲的湯哩
今天去大華 老公看到西洋菜
問我說這是不是我上次煮湯的那個水邊菜
我說是阿 他就說 買一把回去煮湯吧
嘿 現在他天天喝我煲的湯
也喝出興趣來了?

西洋菜好像在台灣很少見 我老公說他從沒見過這東西
但是我確定我在台灣 家裡有煮過這道湯喝過
這是廣東人很普遍的煲湯料
一般好像都是秋天的時候喝 有潤肺的效果


西洋菜瘦肉湯

西洋菜一把 瘦肉 蜜棗 南北杏 老薑

瘦肉川燙去血水
湯鍋水滾後 放入材料 大火滾個五-十分鐘
西洋菜要水滾再下 要不湯會苦
如果有陳皮 要冷水時放 要不然會苦
轉中小火燉兩個鐘頭
要喝時再調味