高昇排骨

第一次聽到這道菜是在型男大主廚
古巨基來做私房菜時示範的
材料簡單又好記 1酒2醋3糖4醬油
1234 一個個加 所以叫高昇 :D
從此就記下來了

排骨川燙去血水
薑片 蒜頭或蔥段
然後 依比例 1酒: 2烏醋: 3糖: 4醬油 一杯水
入鍋煮滾後轉中小火至收汁

因為要收汁 又不希望它蒸發的太快 我就會用Wax Paper做一個鍋蓋 中間開個洞

收汁 擺盤時上面可以灑點芝麻 甜甜酸酸的 小孩都會很愛吃的 :)