本來感恩節那天要做的
不過因為那天雪還沒全融
婆婆小姑都不會來我們家吃飯
想說只有我們一家四口會吃不完
所以就沒做
昨天聖誕 小姑他們要來
就把這食譜拿出來做
因為沒做過 不知這份量有多少
當初懶的做起司蛋糕的底 就買了兩個派皮
原本是想說 感恩節做一個 聖誕節做一個
幸好有買兩個派皮
等我蛋糕體打好後要裝進派皮時才發現料太多
裝進兩個派皮才剛好
材料:
底座: (我這次沒用 偷懶買現成派皮)
1 1/2 cups crushed gingersnap cookies
1/3 cup butter, melted
1/2 cup finely chopped pecans
(前幾天在 Min Picks 看到說可以用 trader Joe 的Belgian Butter Waffle Cookies 做底座, 特此記下 下次來試試)
蛋糕體:
2 (8 ounce) packages cream cheese, softened
3/4 cup (150g) white sugar, divided
(我用紅糖 因為家裡沒白糖了 :P)
1 teaspoon vanilla extract 香草精
3 eggs 蛋
1 cup canned pumpkin 罐裝南瓜
3/4 teaspoon ground cinnamon 肉桂
1/4 teaspoon ground nutmeg
做法:
(1)烤箱先預熱 350度 (175度C )
拿一中碗 將gingersnap cookies, peacans,
跟融化的奶油攪拌一起
然後把攪好的底座用壓的壓進 9"Springform Pan 約一吋高
放進烤箱十分鐘 拿出烤箱放涼
(我用現成派皮 依包裝上的做法
解凍後進烤箱十分鐘放涼)
(2) 拿另外一個調理碗 將已放軟的cream cheese,
1/2 cup (100g)糖 跟香草精用攪拌器打到均勻,
再一次一個的分次加入蛋 (為什麼照片給我放歪了? 我上傳幾次都一樣 \__/# )
等全部打勻後
分一杯的量在旁邊
(3)碗中剩餘的量再加入 1/4cup(50g)糖, 罐頭南瓜,
cinnamon, and nutmeg 然後用攪拌器攪拌均勻
(4)將有南瓜泥的蛋糕體倒進派皮(或已烤好的體座)
再倒進沒有南瓜泥的(2)白料 用刀或牙籤在白料上畫出圖案
(5)進已預熱好的烤箱 烤55分鐘
拿出烤箱後 用刀在蛋糕模邊緣劃一圈分解
放涼一下 再解開蛋糕模 (我用現成派皮 這部分省略)
進冰箱冰四小時 就完成啦
(我剛拿出烤箱的樣子 因為正在做別的事
晚了一點拿出烤箱 蛋糕體有點裂開
但進冰箱冰之後就沒有痕跡了 :D )
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